SINDY * 秘密花園

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2004年11月11日,是我下定決心開始戴牙套的日子,也開始我漫長等待拆下矯正器的牙套人生,而從此開始,快樂過生活變成我目前極力追求的目標,女人嘛!總是要對自己好一點囉~~ ^^
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京都 ★ 高瀨川二条苑【百年庭園懷石料理】

在介紹餐點之前,也應該先介紹高瀨川二条苑的歷史
歷代的主人不是富商、銀行家就是政治家,擁有約383年的歷史
是江戶時代角倉了以以及明治元勳山縣有朋的別邸
也是第三代日本銀行總裁川田小一郎的別邸
角倉了以(すみのくらりょうい),江戶初期京都的富商
出於與京都嵯峨,角倉家除了是醫生世家,也經營質屋的事業
所謂的質屋就是現代所稱的當舖
角倉了以受到祖父的企業家精神,以及父親身為醫生的科學精神
將家族的醫業讓弟弟繼承,自己則經營質屋事業並將其發展
除此之外也經營土木工程事業
於文祿元年(1592年)在豐臣秀吉的許可下,取得朱印船
進行與安南國(現的越南)的貿易往來,而成為當時京都有名的富商之一
【日本江戶幕府時代,要進行海運,需取得幕府簽發的朱印狀
也就是海外渡航許可證,所以稱這類的船隻為朱印船】
而高瀨川其實是一條人工運河,就是由角倉了以及其子素庵開鑿
慶長15年(1610年),原豐臣秀吉為了安置大佛所建的方廣寺
大佛殿再建,角倉父子為了利用鴨川搬運物資,進行了京都、伏見間的運河開鑿
也就是高瀨川,在當時那個交通不發達的年代
搬運物資僅能使用人力或是牛、馬車的時代
高瀨川可說是充份發揮水運的功用,也創造了無限商機
一直到明治時代,鐵路發展起來後,才漸漸的沒落
至今在高瀨川還可以看到紀念角倉了以的石碑
山縣有朋(やまがたありとも),長州藩出身,曾任日任內閱總理大臣(即首相)
在日軍和日本政府中勢力龐大,號稱是日本陸軍之父
並開啟了長州藩軍人控制陸軍的習慣,也曾干涉裕仁太子(日後的昭和天皇)的婚事

而今這個曾是富商、銀行家、政治家所擁有的名邸
現已規畫成餐廳,經過一上午的行程
我們可要好好在此名邸中,享用美食、觀賞庭園景緻了
一入大門,會先經過一小小的庭院
映入眼裡的,是一大片放滿餐點模型的櫥窗
但我已經無法認真欣賞了,因為美食是要吃才會有感覺
用看的是無法解決民生問題的

進到店內,也是玄關處,服務人員會先請我們脫鞋
因為整個店內都是舖上榻榻米
而我們脫下來的鞋子,就是放於這一格格的鞋櫃中
可以看得出來,後期為了靴子,有多設置放靴子的鞋櫃
服務人員將我們脫下來的鞋子放入鞋櫃中,會將鞋櫃的鑰匙交付給我們自行保管

之後服務人員就帶我們到用餐的位置
以我們並沒有事先預約的狀況來說
其實我們被安排到還不錯的座位
可以直接看到庭園景觀
也算是一大享受

但景觀等下在欣賞吧!現在可是看菜單的時侯了
我點的是お昼の特別懐石料理~菫(すみれ)
內容有:吹寄せ、吸物、造り、中千代口、豆乳ゆば鍋、揚物、季節ご飯、留椀、ケーキ、コーヒー
其中豆乳ゆば鍋(湯葉豆腐鍋),是京都有名的一道料理
所以,等下我可要好好的來品嚐一下

男友對於冰過的海鮮是謝絕往來的
然後看到菜單中的壽司定食(月)有蕎麥麵
加上沒吃過蕎麥麵,所以決定點這款定食

原本一開始就規劃這家餐廳2人的餐費是1人3000~5300円
男友點的定食離設定值還有一大段距離
後來翻到其他頁面,看到近江牛三個字
馬上拿給男友,要他加點犒賞自己一個上午的辛勞
所以,男友又加點了這道近江牛すき燒風肉豆富

選好想要吃的料理後
只要按下桌上白色的服務鈴
服務人員就會過來服務囉!

接著就是等侯料理上場了
首先登場的是男友點的壽司定食(月)加蕎麥麵
但…蕎麥麵呢?怎麼辦成炸蝦天婦羅了?!
因為壽司定食(月)有三種
一種是加汁物付,另一種是男友點的蕎麥麵(そば)
另一種是天婦羅(てんぶら)汁物付
我想我的日文發音應該不至於把そば、てんぶら這兩種唸錯才對
只好又按了服務鈴與服務人員確認,之後才更正成正確的料理

蕎麥麵登場

我問男友好吃嗎?
每次問他這個問題,基本上只會有普通、還OK(好)、還不錯這三種答案
這次的答案是還OK,應該有70~80分水準吧!
男友單點的近江牛すき燒風肉豆富
內容物如下,這次男友給的答案是還不錯
分數應該有80~90吧!看來牛肉還是他的最愛

我點的お昼の特別懐石料理(食材會因為季節而有所不同)
首先登場的是吹寄せ、造り(生魚片)
日本的懐石料理算是高級料理,所以在擺設上也是有相當的美感
生魚片一整個鮮美,連我不愛的鮪魚都很鮮(個人偏愛彈牙口感的生魚片)
而畫面上有很多種種類呈設在一起的就是吹寄せ
有涼豆腐、煮物…等,只能說做的太精緻了
也不確定是什麼樣的食材做的
但味道確實好吃,基本上如果我覺得不好吃的食物,我不可能在吃第二口

吸物、揚物、豆乳ゆば鍋登場囉!
吸物,就是畫面右下角那碗,我也說不上來是什麼東西
味道還可以,不會到不好吃
揚物,就是炸的食物,這次炸的食材都是我很愛的
蝦、地瓜、南瓜、茄子及秋葵
因為是剛炸好的,沒有油味,不搭配醬汁也很爽口
我覺得日本的秋葵與台灣的秋葵,口味有些不同
日本的秋葵嚐起來有一點點的辛辣感,台灣的則沒有
畫面正中央的就是豆乳ゆば鍋,上這到料理時
服務人員會特別解說怎麼食用,也會附說明書
一開始鍋內會是豆汁(也就是豆漿),加入隨料理來的透明液體後
慢慢的會開始凝固,撈起在燒滾的豆汁表面所形成的湯葉,就是我們所說的豆皮
等整個凝固,就會成為豆腐,但比較像是豆花的口感
至於味道嗎?不知道是我等不及凝固…還是它真的不合我的胃口
我真的覺得還好,但因為豆漿有豐富的大豆卵磷脂等,對女生很好
才又多用了幾口,不然…如果下次在來高瀨川二条苑,我應該會很認真的等它凝固的

接著是中千代口、季節ご飯、留椀
中千代口,就是配飯用的小菜
留椀就是旁邊紅色杯中裝的湯
這些就比較基本,但日本的米飯真的有一種特別魔力
還是因為旅遊會耗費體力,所以飯吃起來都特別香甜

最後就是送上甜點跟飲料,只可惜我來不及拍照
因為男友早先我一步去逛庭園了
只留我一人跟食物戰鬥
還硬是在庭園中拍我一人與餐點…
所以,我只能加緊腳步,將餐點享用完畢,才能好好的逛近有383年歷史的庭園

要進入庭園,要先換上室外的拖鞋

真不愧是有383年歷史的宅邸
只能說,有錢人真的是很享受
能將自家的庭園就一番規劃
只是我們來的季節還不是楓紅的季節
但一片綠意也別有一番風味

而庭園的川流,就是高瀨川的源頭
只能說,因為第一代的主人就是開掘高瀨川的參與者
宅邸經過幾代的易主,而今一般平民百姓的我們
也能有些機會分享這樣的美景
庭園中,還有一株樹齡約250年的紅梅
我事後比對庭園介紹的簡介,才發現原來我們用餐的位置
就能這看這株紅梅,但因為當時只顧吃,沒先研究簡介
而後來我只顧著逛庭園,還突然想起一件令我恐慌的事
所以與紅梅樹擦身而過了

我很匆忙的奔回剛剛用餐的地方
還看到男友在跟別的攝影同好互相展示相機配件
事後男友問我,怎麼如此驚慌
因為我把鞋櫃的鑰匙遺落在用餐處
連同當天的行程表及上午在晴明神社買的紀念品(向上守)
所以我怎麼可能不驚慌呢?還好東西都還在
可能是因為我們還沒結帳,所以服務人員連餐具都還沒收
才結束這場突發小狀況
雖然多了這場驚慌記,這日後在想起這段自由行時
反而會湧起更多的回憶
 
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京都 ★ 7天自由行 ~ DAY2-Ⅱ神泉苑+二条陣屋+二条城
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